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鲜骨加工技术
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鲜骨加工技术
畜禽骨加工及其余料利用工艺的研究进展我国
2020年4月17日 摘要：本文介绍了畜禽骨及其余料的开发利用及研究工艺，探讨了鲜骨余料制备工艺，产品开发工艺特点及营养特性，并针对国内外研究进展进行了总结。 关键词：骨余料；加工；研究进展 畜禽骨是一种营养丰富的天然资源，骨中含有许多有效成分。 我国的畜禽骨资源 2016年12月19日 工艺技术鲜骨加工技术研究进展叶明泉 李春俊 刘东升 李凤生南京理工大学超细粉体与表面科学技术研究所南京10094摘 要 概述了鲜骨加工利用技术的现状重点介绍了鲜骨 鲜骨加工技术研究进展 道客巴巴2005年6月29日 鲜骨中含有蛋白质、脂肪、矿物质（如钙、磷、铁等）、骨胶原、软骨素以及维生素A、B1、B2等，尤其是2∶1的钙磷比非常接近人体钙吸收的最佳比例，是理想的天然钙源 我国畜禽骨骼综合利用的研究进展国家食物与营养咨询委员 2023年7月24日 概述了鲜骨加工利用技术的现状，重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。 掌桥科研 一站式科研服务平台鲜骨加工技术研究进展叶明泉中文期刊【掌桥科研】
我国禽畜骨综合加工利用的现状pdf 豆丁网
2012年11月6日 鲜骨泥生产技术最大的特点是对动物骨实行冷加 工, 活性物质不被破坏, 但加工过程卫生控制严格, 贮存条件要求较高, 不能作为最终产品使用。2020年3月13日 现在已经有了多种对动物骨骼加工利用的方法：1、物理方法：超细粉碎成骨泥或骨粉；2、水解法：将骨加水用高温高压或常温常压煮成骨汤；3、酶解法：用复合酶同步或分 一种动物骨骼加工利用新方法与流程 X技术网2008年1月26日 将鲜骨粉碎后，清水洗净 (可加入稀薄亚硫酸液，以提高漂白脱色效果)，然后用抽提法除去油脂。 将脱脂后的畜骨放入锅中加水煮沸，再取胶液，如此5—6次即可将胶液全 骨的三种加工方法综合加工技术食品生产加工技术生产技术 2018年3月18日 研究旨在推广一种以畜禽鲜骨、 食用菌、 豆瓣酱等为原料加工而成的复合调料加工技术， 食用菌型全骨肉味调料趁热灌装后采用辐照杀菌， 室温下保质期在 6 个月以上， 是 食用菌型全骨肉味调料加工技术 道客巴巴
畜骨的加工技术 食品伙伴网
2008年2月26日 新鲜骨应尽快地送去加工处理，如果没有条件及时加工则应堆放在低温、空气流通和干燥的场所，并每隔35天要翻 一、畜骨贮存。 新鲜骨中含有大量水分，并带有残肉、 2017年11月7日 针对制约我国骨资源丰富、加工利用率及附加值低、缺乏关键技术的瓶颈，构建了畜禽骨全组分高值化加工技术体系，研制核心装备4台（套），集成创制了骨源食品成套生 【技术推广】畜禽骨高值化加工与应用2020年12月4日 本发明涉及中药材加工技术领域，特别涉及一种骨碎补的趁鲜加工方法。背景技术骨碎补是以其根茎作为药用部分，为槲蕨科植物槲蕨、秦岭槲蕨及光叶槲蕨、崖姜蕨的根茎。味苦，性温，入肝、肾经。补肾强骨；活血止痛。主肾虚腰痛；足膝痿弱；耳聋；牙痛；久泄；遗尿；跌打骨折及斑秃。补肾 一种骨碎补的趁鲜加工方法与流程 X技术网摘要： 本发明公开了一种骨碎补的趁鲜加工方法,包括以下步骤:1)采收:于每年4月30日前采收新鲜的骨碎补;2)预处理;3)杀青:在48h内对经过预处理后的骨碎补进行微波杀青;4)干燥;5)包装成品本发明的工艺简单,操作方便,采用微波杀青的方法相比于炒制和蒸汽杀青的方法可节省杀青时间1小时以上,有效缩短 一种骨碎补的趁鲜加工方法 百度学术
一种骨碎补的趁鲜加工方法与流程 X技术网
2020年12月4日 本发明涉及中药材加工技术领域，特别涉及一种骨碎补的趁鲜加工方法。背景技术骨碎补是以其根茎作为药用部分，为槲蕨科植物槲蕨、秦岭槲蕨及光叶槲蕨、崖姜蕨的根茎。味苦，性温，入肝、肾经。补肾强骨；活血止痛。主肾虚腰痛；足膝痿弱；耳聋；牙痛；久泄；遗尿；跌打骨折及斑秃。补肾 2016年3月18日 不良风味; 王淑珍(2000>研究了畜禽鲜骨加工鲜 骨泥的生产工艺流程与最佳工艺条件, 及汤圆 (元宵>鲜骨泥馅料的科学配方, 为补充天然优质 钙提供来源, 也为骨利用展开了新视野O 以骨泥为原料的骨类食品还有骨泥饼干, 富钙米果及钙方等, 钙方是采用鲜骨泥我国畜禽骨的综合利用 豆丁网2016年12月19日 工艺技术鲜骨加工技术研究进展叶明泉 李春俊 刘东升 李凤生南京理工大学超细粉体与表面科学技术研究所南京10094摘 要 概述了鲜骨加工利用技术的现状重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。关键词 鲜骨 加工 超细化 鲜骨食品Abstract 鲜骨加工技术研究进展 道客巴巴1 天前 2025年鲜浓猪骨面项目可行性研究报告docx,2025年鲜浓猪骨面项目可行性研究报告 目录 TOC \o 13 \h \z \u 一、行业现状分析 3 1 鲜浓猪骨汤底的熬制方法 8 面条加工技术及其改进 9 2技术创新及未来趋势预测 11 智能化生产线应用 年鲜浓猪骨面项目可行性研究报告docx 33页 原创力文档
高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法
专利名称：：高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法 技术领域： ：本发明涉及食品加工领域，特别是一种高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法。二 背景技术： ：(1)我国是世界最大的产肉大国，2004年畜禽肉类总产量达到6900万吨，产出的鲜骨为1700万吨。2011年4月13日 加工, 可以将鲜骨加工制成鲜骨浆、骨糊、骨粉等, 也可利用高温蒸煮、酶解等方法生产出骨素、骨油 等产品, 并进一步以此为原料生产骨素调味料。鲜骨浆、骨糊、骨粉在肉制品中的应用 鲜骨浆是以骨为原料, 经粉碎后调制成浆状 的食品。将鲜骨或鲜骨浆进行 工,畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用 豆丁网2005年6月29日 王淑珍（2002）[16]研究了鲜畜禽骨加工鲜骨泥的生产工艺流程与最佳工艺条件、“钙方”的科学配方与加工工艺，并在成分分析的基础上进行营养学意义上的分析；骨泥可制作肉丸、肉馅、灌制肉肠及汤圆；另外，将新鲜肉泥采用肉松配方炒制，炒制成骨泥松，成品我国畜禽骨骼综合利用的研究进展国家食物与营养咨询委员 2025年1月3日 两种鸡胸肉的加工技术分享 川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳5种新型鸡柳的加工工艺及配方 鸡肉产品的保水秘籍 工艺技术｜一种牛肉干的制作工艺 牛肉丸的制作工艺 一种四喜丸子的配方及加工技术 工艺技术｜休闲即食甜辣鸭翅的配方及工艺技术要点两种鸡胸肉的加工技术分享 食品伙伴网
动物骨粉的研究开发及在饲料中的应用 豆丁网
2011年6月3日 2骨粉加工技术现状 21不同温度下骨粉的加工类型 骨粉按加工过程的温度不同可分为：低温冷冻法、高 温高压法和常温法①低温冷冻法主要是将鲜骨在15℃～ 25℃以下充分冷冻脆化，然后粉碎、磨细等加工②高温高 压法是把鲜骨蒸煮酥软（01MPa，40min肉干制品加工技术肉干制品加工技术表91 新鲜和脱水干燥牛肉营养成分比较 单位：％营养成分新鲜 干制营养成分新鲜 干制水分 蛋白质 脂肪68 10 20 55 10 30碳水化合物 l1灰分14 肉干制品加工技术有些肉类干制品或半干制品(如肉干、肉松等)大都经 过煮制 肉干制品加工技术 百度文库2008年12月5日 3 畜禽骨加工及产品开发研究 骨泥 根据对原料骨处理过程的不同，食用鲜骨泥加 工方法可分为3种：低温冷冻磨碎、常温磨碎或高 温高压蒸煮后磨碎加工。低温加工方法保存了鲜骨 中全部营养成分，但对原料骨有一定要求，需剔除 坚硬的腿骨及骨骼上附着的骨膜畜禽骨加工利用及其产品开发 MBA智库文档2011年3月27日 丰富的营养，鲜骨加工技术 及骨食品的开发，世界各 国均给予了高度重视，进行了一系列的研究。用鲜 骨可制成骨味保健食品，如:骨松、骨味素、骨味汁、骨味肉等，也可将其制成粉，添加到肉制品、糖果、糕 工业经济动物骨粉的研究开发及应用现状 豆丁网
【走进恒都加工篇】精分16个部位、领先排酸工艺恒都
2021年9月15日 据了解，恒都牛肉遵循HACCP质量关键点控制技术，每块牛肉都经过宰前检疫、同步检验等7道关卡，预冷排酸、金属 集群”；二期工程规划建设年产10万吨牛肉深加工、5万吨熟食加工和冷链物流及年4000吨牛骨牛油等副产物综合加工利用项目 2015年1月30日 骨头加工专用超微细粉碎生产线设备，能将鲜骨、肉皮超细微粉碎，得到综合营养远远高于肉类的骨糊、肉皮泥。这是一种绿色食品的新资源，骨糊、肉皮泥不仅可以用于肉制品及其他食品的添加，而且开辟了一条营养专家认为是极为有效的补钙捷径，它提供的完美营养和新鲜滋味，受到消费者的 [精品]鲜骨加工 道客巴巴2012年2月8日 专利名称：动物鲜骨生产骨素、骨蛋白、骨粉、肉骨粉、肉粉和精炼油的方法 技术领域： 本发明涉及生产骨素、骨蛋白、骨粉、肉骨粉、肉粉和精炼油的方法。 背景技术： 骨素、骨蛋白和精炼油(骨油)广泛应用于食品用加工调料，如熟食制品中的罐头，肠制品及肉制品的加工，快餐面中的调料等。动物鲜骨生产骨素、骨蛋白、骨粉、肉骨粉、肉粉和精炼油 2022年3月4日 3、与国外同类技术比较 我国的骨加工 业通常采用传统的化学方法（酸水解法或碱水解法）水解提取骨蛋白，虽然 已成为我国鲜骨深加工业发展的“瓶颈”。 生产骨素，若用固相合成法、液相合成法、酸解、碱解、电解、氢解、微生物发酵法 牦牛骨深加工项目可行性实施报告 豆丁网
一种骨碎补的趁鲜加工方法[发明专利]百度文库
2020年12月4日 一种骨碎补的趁鲜加工方法 技术领域 [0001] 本发明涉及中药材加工技术领域，特别涉及一种骨碎补的趁鲜加工方法。 背景技术 [0002] 骨碎补是以其根茎作为药用部分，为槲蕨科植物槲蕨、秦岭槲蕨及光叶槲蕨、崖姜 蕨的根茎。味苦，性温，入肝 2018年6月12日 年肉牛出栏量120 万头（只），产生大量鲜牛骨。鲜骨中除部分做骨胶利用外，其余部分都被初级简单加工做为饲料或被扔掉，资源浪费较为严重，同时也造成 了环境的污染。鲜骨具有较高的营养价值，通过专利技术深加工开发利用，增加建设项目基本情况 西宁市生态环境局2022年3月26日 1本发明涉及骨碎补加工技术领域，具体是指一种骨碎补趁鲜加工工艺。背景技术： 2骨碎补是蕨类植物，是中药材，它是根有坚骨、补肾的感化，味苦，性温，入肝、肾经。 补肾强骨；活血止痛。主肾虚腰痛；足膝痿弱；耳聋；牙痛；久泄；遗尿；跌打骨折及斑秃。一种骨碎补趁鲜加工工艺的制作方法 X技术网《GB/T 222892008 冷却猪肉的加工技术》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会于2008年8月12日发布，并于2008年10月1日正式实施。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：商 冷却猪肉加工技术要求 百度百科
万吨畜鲜骨加工扩建项目可行性研究报告百度文库
万吨畜鲜骨加工扩建项目可行性研究报告技术指标：完善工艺生产装置设计；确定具体生产工艺参数。 技术指标：制定生产标准，实现各项指标的达标率。生产建设情况：产销火锅骨汤4000吨、骨壁精粉4000吨、2000吨动物油脂。2023年5月28日 刘达玉,郑自立,周琳,孙杰食用菌型全骨肉味调料加工技术[J]农产品加工,2018(01):2527摘要：以畜禽鲜骨高压蒸煮制备骨浓汤,骨渣及其骨髓、肉泥经过生物酶解后得到骨渣酶解液,再把碎骨油炸增香和超微粉碎制成香骨粉。酿造豆瓣酱炒制增香后,加入骨浓汤、香骨粉、骨渣酶解液、食用菌超微粉、美拉 食用菌型全骨肉味调料加工技术 Nanjing Agricultural University但是在此基础上发展成的综合 加工技术已日臻完善 , 该技术的最大特点是对原料骨 进行热处理 , 综合加工生产系列食用级产品 , 畜禽鲜骨中含有大量的营养物质 ( 见表 3 ) , 其 营养价值一直是人们关注的焦点 。我国禽畜骨综合加工利用的现状 百度文库2005年3月14日 我们的相关产品特色及工艺特色 有别于目前同类产品： 一 概述 1）保健新品 鲜骨是三类补钙产品中最重要也是受欢迎的品种。 鲜骨中本身含有丰富的多种氨基酸，软骨素、维生素（B1、A、B2、B12）、蛋白质、脂肪（其含量与肉接近），其中最具价值的钙含量为牛肉的200倍左右，铁含量为牛肉的6倍 新型超细鲜骨粉、鲜骨泥、髓食品技术与设备综合加工技术
热鲜猪肉分割加工技术规范pdf 8页 原创力文档
3 天之前 热鲜猪肉分割加工技规范 1范围 本文件界定了热鲜猪肉分割加工的术语定义，规定了原料要求、环境要求、操作流程、技术要求、 标识、包装、贮存运输要求。 本文件适用于广西壮族自治区行政区域内热鲜猪肉的分冽加工。 2规范性引用文件2017年11月7日 技术持有单位： 中国农业科学院农产品加工研究所 技术简介 针对制约我国骨资源丰富、加工利用率及附加值低、缺乏关键技术的瓶颈，构建了畜禽骨全组分高值化加工技术体系，研制核心装备4台（套），集成创制了骨源食品成套生产线，研制出骨素调味料、骨肽类、骨油、硫酸软骨素、骨粉5大类 【技术推广】畜禽骨高值化加工与应用2016年10月5日 气调保鲜是一种通过改变环境气体以延长食品新鲜度和货架期的一种技术 ，是肉类保鲜技术中重要的方法之一，其中真空包装 两种鸡胸肉的加工技术分享 川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳 5种新型鸡柳的加工工艺及配方 鸡肉产品的保水秘籍 生鲜鸡肉保鲜技术研究进展肉制品加工食品生产加工技术 2020年4月17日 摘要：本文介绍了畜禽骨及其余料的开发利用及研究工艺，探讨了鲜骨余料制备工艺，产品开发工艺特点及营养特性，并针对国内外研究进展进行了总结。 关键词：骨余料；加工；研究进展 畜禽骨是一种营养丰富的天然资源，骨中含有许多有效成分。 我国的畜禽骨资源极为丰富，但是受技术水平限制，加工利用十分落后，每年都有大量的畜禽骨及其余料被浪费或是 畜禽骨加工及其余料利用工艺的研究进展我国
鲜骨加工技术研究进展 道客巴巴
2016年12月19日 工艺技术鲜骨加工技术研究进展叶明泉 李春俊 刘东升 李凤生南京理工大学超细粉体与表面科学技术研究所南京10094摘 要 概述了鲜骨加工利用技术的现状重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。2005年6月29日 鲜骨中含有蛋白质、脂肪、矿物质（如钙、磷、铁等）、骨胶原、软骨素以及维生素A、B1、B2等，尤其是2∶1的钙磷比非常接近人体钙吸收的最佳比例，是理想的天然钙源。 我国是个畜禽消费大国，但我们只集中于畜禽肉类的消费，大量的畜禽骨骼得不到利用，既浪费了这种营养成分丰富且比例合理的资源，又在骨处理的问题上污染了环境，带来一定的环境压力； 我国畜禽骨骼综合利用的研究进展国家食物与营养咨询委员 2023年7月24日 概述了鲜骨加工利用技术的现状，重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。 掌桥科研 一站式科研服务平台鲜骨加工技术研究进展叶明泉中文期刊【掌桥科研】2012年11月6日 鲜骨泥生产技术最大的特点是对动物骨实行冷加 工, 活性物质不被破坏, 但加工过程卫生控制严格, 贮存条件要求较高, 不能作为最终产品使用。我国禽畜骨综合加工利用的现状pdf 豆丁网
一种动物骨骼加工利用新方法与流程 X技术网
2020年3月13日 现在已经有了多种对动物骨骼加工利用的方法：1、物理方法：超细粉碎成骨泥或骨粉；2、水解法：将骨加水用高温高压或常温常压煮成骨汤；3、酶解法：用复合酶同步或分步酶解制成骨汤；4、还有较为先进的一种方法是《高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工2008年1月26日 将鲜骨粉碎后，清水洗净 (可加入稀薄亚硫酸液，以提高漂白脱色效果)，然后用抽提法除去油脂。 将脱脂后的畜骨放入锅中加水煮沸，再取胶液，如此5—6次即可将胶液全部提出。 将胶液汇集加热蒸发浓缩。 冷却后形成冻胶，切成薄片干燥后即为成品。 湿度低，菌丝生长受到抑，若低于30%时，则菌丝死亡。 子实体形成时要求基物和土壤的含水量达到7075%，菌 骨的三种加工方法综合加工技术食品生产加工技术生产技术 2018年3月18日 研究旨在推广一种以畜禽鲜骨、 食用菌、 豆瓣酱等为原料加工而成的复合调料加工技术， 食用菌型全骨肉味调料趁热灌装后采用辐照杀菌， 室温下保质期在 6 个月以上， 是一种适用于菜肴及汤汁的高端方便肉味调料。 1 鲜骨浓汤的制备畜禽鲜骨→冷冻→冻藏→粉碎→解冻→脱腥→高压熬煮→过滤→浓缩→鲜骨浓汤。 11 畜禽鲜骨的冻结与冻藏选择经过质量检验部 食用菌型全骨肉味调料加工技术 道客巴巴2008年2月26日 新鲜骨应尽快地送去加工处理，如果没有条件及时加工则应堆放在低温、空气流通和干燥的场所，并每隔35天要翻 一、畜骨贮存。 新鲜骨中含有大量水分，并带有残肉、脂肪和结缔组织等，很容易引起腐败，骨腐败和分解的速度与堆放方法以及温度、湿度、污染程度等有密切关系。 新鲜骨应尽快地送去加工处理，如果没有条件及时加工则应堆放在低温、空气流通 畜骨的加工技术 食品伙伴网
【技术推广】畜禽骨高值化加工与应用
2017年11月7日 针对制约我国骨资源丰富、加工利用率及附加值低、缺乏关键技术的瓶颈，构建了畜禽骨全组分高值化加工技术体系，研制核心装备4台（套），集成创制了骨源食品成套生产线，研制出骨素调味料、骨肽类、骨油、硫酸软骨素、骨粉5大类20余种高值化新产品